Tarta de ricota

Sorprende con esta deliciosa tarta o torta de ricota casera, elaborada de forma rápida y sencilla. Un dulce típico argentino que gustará a todos.

Receta de tarta de ricota

Ingredientes para preparar tarta de ricota

  • Para la masa:
  • 185 gr. de harina de fuerza
  • 60 gr. de azúcar
  • 90 gr. de manteca
  • Ralladura de medio limón
  • 1 huevo S
  • 5 gr. de levadura en polvo
  • Sal
  • Para el relleno:
  • 300 gr. de ricota
  • 1 huevo
  • 100 gr. de azúcar
  • 5 gr. de maicena
  • Ralladura de medio limón
  • Para decorar (optativo):
  • Mermelada de frambuesa

¿Cómo preparar tarta de ricota?

  • Esta tarta de ricota o torta de ricota la prepararemos en muy poco pasos.
  • En primer lugar, en un bol amplio, tamizamos la harina, incorporamos una pizca de sal, la levadura, mezclamos y reservamos.
  • Por otro lado, continuamos la elaboración de la tarta de ricota batiendo la manteca a punto de pomada junto con el huevo, la ralladura de medio limón y el azúcar hasta que esté todo bien integrado. Unimos con los ingredientes del bol y amasamos todo hasta obtener una mezcla un poco "grumosa".
  • Ya tenemos la masa de nuestra torta de ricota, ahora hacemos el relleno.
  • Ponemos en un cuenco todos los ingredientes que formarán el relleno de nuestra tarta de ricota y mezclamos todo hasta obtener una masa homogénea.
  • En un molde previamente engrasado, vertemos ¾ partes de la masa de la torta de ricota y presionamos hasta que quede bien compacta. A continuación, ponemos el relleno de ricota y cubrimos con el resto de la masa.
  • Metemos nuestra tarta de ricota 30 minutos en el horno previamente calentado a 180ªC. Pasado ese tiempo, bajamos la temperatura a 170ºC y mantenemos al menos otros 30 minutos más.
  • Sacamos, desmoldamos con cuidado y podemos adornar con una sabrosa mermelada de frambuesa.
  • Foto orientativa: julieet